Pour cuisiner de bons plats, il faut une bonne recette et tirer le meilleur des différents ingrédients. Dans ce cas, il est important de disposer des meilleurs outils pour arriver à cela. Parmi les ustensiles de cuisine les plus utilisés, on a les couteaux. Il existe différents types de couteaux destinés à découper tel ou tel type d’aliments ou obtenir une certaine structure en particulier. Il est à noter que ceux-ci sont aussi utiles pour les particuliers et les amateurs, mais pas uniquement les chefs cuisiniers professionnels. Découvrez ainsi ci-dessous les principaux types de couteaux de cuisine indispensables.
Le couteau d’office : basique et fiable
Il s’agit d’un petit couteau à petite manche et plus ou moins facile à utiliser. Sa lame de 10 cm en moyenne permet de découper, d’émincer et d’éplucher presque tout. Sa lame peut être droite (couteau droit) ou courbée (couteau à bec d’oiseau). Aucun légume, aucun fruit, aucun fromage ne peut lui résister. Il est également particulièrement utile pour des coupes de précision : ce qui est intéressant dans le cadre de décoration des plats. Toutefois, il faut savoir que la découpe d’ingrédients comme la viande ne constitue pas son point fort.
Il est à noter qu’il existe de nombreux fournisseurs de coutellerie sur les sites en ligne. Toutefois, pour avoir de la coutellerie pas chère, mais aussi de marque et de qualité, il peut s’avérer intéressant de se tourner vers les ventes privées. On peut notamment citer la vente privée Laguiole sur Brico Privé. D’ailleurs, les bons plans ne se limitent pas seulement à la coutellerie dans la mesure où on a également d’autres ustensiles de cuisine en déstockage.
Le couteau de chef : très polyvalent
Ce couteau très polyvalent est utilisé par tous les chefs cuisiniers. Il est plus grand que le couteau d’office de base. En effet, sa lame mesure en moyenne 20 cm et sa manche est aussi plus grande. Tout cela fait qu’on peut le saisir et l’utiliser avec plus de force. Si les amateurs préfèrent des modèles plus petits, les chefs professionnels n’ont aucun mal à manier des modèles plus grands. Dans tous les cas, on a toujours l’occasion de l’utiliser dans la préparation de n’importe quel plat. C’est aussi le cas, quel que soit l’ingrédient (viande, fruit, légume) à découper, à émincer ou à éplucher.
Le couteau à pain : spécialement pour la découpe du pain
Il s’agit d’un couteau avec une lame à la structure de dent-de-scie. Cela va permettre notamment de découper facilement du pain, des gâteaux ou encore de la brioche. C’est aussi le meilleur ustensile pour obtenir des tranches régulières et nettes à la différence d’un simple couteau droit.
Les autres couteaux spécialisés
Ils sont destinés à découper un aliment ou un ingrédient en particulier. Dans un premier temps, on a le filet de sole. Il s’agit d’un couteau à poisson doté d’une lame flexible et fine. Cette dernière va notamment permettre de lever efficacement les filets des poissons. Sinon, on a également les couteaux destinés au désossement des viandes et de la volaille.
